1600kcal糖尿病食①【昼食】647kcal

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総調理時間

約25分

エネルギー・栄養(1人分)

647kcal

たんぱく質 脂質 炭水化物 塩分(1人分)
21.4g 20.8g 93.2g 2.8g

単位表

表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好品
3.2 1.0 2.6 0.0 0.5 0.7 0.2 0.0

献立

  • さば缶のトマト煮
  • かぼちゃチーズ焼き
  • りんご
  • ごはん

 

献立の説明

普段、料理を作らない、中食・外食が多い方向けの献立レシピのご紹介です。中食や外食は、どうしてもエネルギーオーバーや塩分のとり過ぎ、野菜不足になりがちです。コンビニやスーパーなどで手軽に購入できる冷凍野菜や缶詰、総菜などを使い、簡単に主食+主菜+副菜を揃えましょう。どのレシピも包丁いらずや電子レンジで簡単に作れるものが満載です。

さば缶のトマト煮

調理時間15分

食材名 分量
さば水煮缶 45g
たまねぎ 40g
にんじん 40g
サラダ油 小さじ1
にんにく 1かけ
トマト缶 100g
ケチャップ 大さじ1/2
コンソメ 1/2個
150ml
こしょう 少々
  1. たまねぎを0.5㎝幅にスライスし、にんじんを0.5㎝幅のいちょう切りにする。にんにくは、スライスする。
  2. 鍋に油を熱し、にんにくを入れ香りが出てきたら、たまねぎ、にんじんを入れ強火で炒める。
  3. たまねぎが透き通ってきたら、さば水煮缶、トマト缶、水、コンソメケチャップ、こしょうを入れ弱火で10分煮る。

ワンポイントアドバイス

面倒な魚料理も缶詰を使えば簡単!「さば缶」と「トマト缶」と「コンソメ」さえあれば、洋風魚料理の完成です。野菜は、冷凍のラタトゥイユミックスを使ってもOK!缶詰をストックしておけば、いつでも手軽に魚料理が食べられる一品です。多めに作り、茹でたパスタを加えてトマトスープパスタ風にしても美味しくいただけます。

かぼちゃチーズ焼き

調理時間10分

食材名 分量
冷凍かぼちゃ 3個(60g)
少々
こしょう 少々
ピザ用チーズ 15g
  1. 耐熱皿に冷凍かぼちゃを入れ、電子レンジで600w30秒加熱する
  2. 1に塩・こしょうをふり、ピザ用チーズをかける。
  3. 2をオーブントースターで約8分加熱する。

ワンポイントアドバイス

スーパーに売っているスライスされたかぼちゃを使用しても可。その場合もかぼちゃにラップをふんわりかけ、電子レンジで600w40~50秒加熱してから塩、こしょう、ピザ用チーズをかけて焼けば大丈夫です。

りんごなどのお好みの果物1単位分

食材名 分量
りんごの場合 140g

ごはん

食材名 分量
ごはん 125g

献立監修者

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川島美由紀

管理栄養士。中医薬膳師。産前・産後食アドバイザー。

医療系ベンチャー企業にて、全国約800の医療機関への食事指導支援サービスの提供や生活習慣病患者向けアドバイス、特定保健指導を実施。
現在は、株式会社エスキャリア・ライフエージェンシーにて子育て両立・共育支援事業「エスキッチン」の企画開発・運営全 般に携わりながら、個人としても市区町村の6か月児健康診査での栄養相談や産前・産後食講座などを行う。